2008年4月6日 星期日

深海魚油

是天然食物中含可被人體吸收利用的omega-3多元不飽和脂肪酸最多的油脂,omega-3是人體所需卻不能自己製造的必須脂肪酸,關於深海魚油對人體保健的科學證據可說是不勝枚舉,主要的生理作用包括:1.降血脂(尤其是三酸甘油脂)2.降低糖尿病併發症的惡化速度3.抗炎作用:尤其是自體免疫疾病所引起的發炎現象4.預防早產及體重不足的新生兒5.有助於胎兒智力及眼腦神經的發育6.抗血栓,預防心肌梗塞及腦中風7.緩解過敏、氣喘症狀想要以深海魚油來達到預防保健的效果,服用劑量也很重要,要達到降血脂的效果,每天最少要補充omega-3多元不飽和脂肪酸2公克,一般魚油膠囊都是1000mg的天然魚油,不過其中的DHA及EPA的劑量才代表omega-3的濃度,天然未經精練加工的深海魚油所含的omega-3總量為300mg(EPA+DHA),以此劑量計算,每天應該攝取6-7粒深海魚油,另外如果討厭魚油腥味的人,不妨可以在飯前吃魚油,可避免打嗝時的魚腥味。
■魚油可以增強嬰幼兒視力發展及腦部機能
EPA及DHA 對於發育中的兒童更是重要。人類腦神經系統的發育,八十﹪皆是在零至四歲之間完成的,因此,這個階段多攝取魚油,必能使腦部發育更健康。不過,吃魚會變聰明,並非是在牠的魚肉蛋白,而是魚肉中的魚脂肪,而且不同種類的魚,其魚油中所含的EPA及DHA的濃度亦不同,一般來說,深海魚如鮭魚、鮪魚、絞魚等的魚油中,EPA及DHA的含量較高。Omega -3內含的 DHA是構成腦細胞的重要成分,對視覺細胞有益處。
■魚油可以減少中性脂肪,遠離心血管疾病
富含omega-3多元不飽合脂肪酸的魚油,對降低三酸甘油脂的好處,已經獲得充分的証實,總共有14項臨床試驗,全部顯示有降低的效果,降低的百分比是15-80%魚油能減少血中的三酸甘油脂,當然,發生心血管疾病的機會就會減少。許多研究的結果已證實,富含Omega-3脂肪酸的魚油,對心臟病的確具有保護功效。1998年英國醫學期刊(British Medical Journal)義大利一個11000人長達三年半的臨床試驗, 針對曾經發作過心臟病的病人,結果發現服用魚油能夠。
■降低心臟病人死亡率達15%。
2002年Circulation期刊中義大利的研究發現,有心肌梗塞的病患,在康復後開始服用魚油或多吃魚,他們得到心律不整而悴死的可能,比少吃魚或不服用魚油者低了45%,只要3個月就可以看出區別。2002年3月美國醫學期刊(AJM)一篇綜論指出,整體而言,魚油約可降低20-30%心血管疾病的併發症與死亡率。
■憂鬱症的最佳良藥:深海魚油深海魚油可以治療憂鬱症,效果勝於抗憂鬱藥。而且又沒有副作用。很多醫學文獻報告都證實了這一點。高雄醫學大學與中國醫藥大學的幾位精神科教授都在報上公開證實深海魚油對憂鬱症的療效。
1998年起,國外就有研究支持深海魚油具治療或預防憂鬱症的功效,像魚類攝取量較多的日本,其憂鬱症盛行率較低、僅0.12%;反之,魚類攝取量較低的紐西蘭,其憂鬱症盛行率就高達5.6%。臺灣亦屬於魚類高消耗者,其憂鬱症盛行率為0.6%。
■抗發炎的OMEGA-3魚油
飲食中的脂肪大多是OMEGA-6系列的脂肪酸,當攝取過多時就會促進壞的前列腺素分泌,造成內分泌與免疫系統的失調,導致風濕性關節炎、皮膚炎、溼疹、牛皮癬、異位性皮膚炎的發生。飲食中多補充魚油(富含OMEGA-3脂肪酸),可以平衡OMEGA-6脂肪酸過量的攝取,控制壞的前列腺素分泌,以減少體內許多不必要的發炎症狀。

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